夏天做风干鱼会不会坏死(夏天做风干鱼会不会坏呢)

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鱼干是一种将鱼腌制晒干后制成的干粮，比鲜鱼保存时间更长。想吃的时候就能搞定。人们一般在冬天做鱼干，因为这个时候气温低，空气干燥，不会轻易导致鱼腐败变质。但其实夏天只要做对了，也可以做鱼干。

夏天晒鱼不好吗？对了，还是可以做成功的。

1.切洗：将鱼的腹部或背部切开，取出内脏洗净，然后用清水反复冲洗，再用刷子将鱼体内的粘液和血渍洗掉，然后控水。如果鱼比较厚，可以在上面割几刀，让阳光和风吹进来，加快干燥过程。

2.腌制通风：盐有抗菌作用，可以防止鱼干变质。根据鱼的大小，用盐水腌制，然后加入适量的盐，均匀涂抹在鱼的内侧、鳃、眼球等部位。让鱼充分吸收盐分，然后把鱼干放在半阴凉或通风处晾干，通风。

3.翻面晾干：晾鱼时，应放在干燥、阳光充足的地方。不宜放在多雨潮湿的地方，也不宜长时间在阳光下暴晒，容易变质，被湿气污染。晾晒的时候需要每两个小时翻一次，在鱼干外面套一个网，防止蚊虫叮咬。

为什么鱼干会有臭味？鱼干的腥味是鱼肉腐蚀造成的，主要是水分多，如存放地点潮湿、盐涂太少、脱水不充分等。所以建议干鱼要用盐腌制，尤其是茴香、八角、盐等防腐香料。同时，鱼干摆放的位置需要保证充足的日照和通风，有利于鱼体内的水分尽快排出，从而达到防止鱼腥味的效果。

鱼干的功效和作用1。养胃消肿鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等多种维生素。具有养胃消肿、清乳、清热解毒、止咳理气的功效。可用于治疗各种水肿、水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通。

2.缓解妊娠水肿吃鱼对孕妇的胎动和妊娠水肿有很好的作用；

3.预防心血管疾病鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；

4、养肝补血、养颜养发鱼类含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等。经常吃鱼有补肝补血、养皮肤、养头发的功效。

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