洗过的蒜可以做腊八蒜吗视频(洗过的蒜可以做腊八蒜吗怎么做)

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腊八蒜在冬天很常见，尤其是腊八节。很多人在家做腊八蒜。八蒜是用大蒜和醋一起浸泡而成的。虽然方法简单，但是会有很多细节需要注意。通常，洗净的大蒜也可以作为腊八蒜，但一定要晒干，否则容易变质。

洗干净的大蒜可以做成腊八蒜吗？是的。

八蒜可以用洗干净的大蒜腌制，但是大蒜表面的水分需要完全晾干后才能腌制。必须保证腊八蒜是没有水的。腊八蒜如果洗净后不烘干直接制作，容易滋生细菌，变质。另外，装腊八蒜的瓶子也应该是干净的瓶子，没有油和水。另外需要注意的是，大蒜不要去皮，否则会在腌制过程中造成局部发黑。

八蒜的蒜是洗后晒干的吗？它需要被干燥。

腌制腊八蒜之前，我们需要提前准备一个大的玻璃容器，然后将容器内部清洗干净，放在一边晾干。接下来，我们应该把大蒜去皮，洗净，晾干。有条件的话，最好把大蒜和玻璃罐放在阳光下暴晒一会儿。之后，我们可以将加工好的大蒜放入玻璃罐中。

下一步是最关键的一步。我们需要在罐子里加入醋。这时候要注意，醋里一定要放米醋，而不是老陈醋。另外，醋不要放太多。你可以不吃大蒜。如果你喜欢甜食，你也可以放一些糖在里面。之后，将容器密封，放在阳光可以照射到的地方。大蒜七天就会变绿，两三天就可以吃了。

腊八蒜制作注意事项1。忽冷忽热所谓忽冷忽热，就是解决腊八蒜变绿又快又漂亮的秘诀。因为腊月初八一般腌制腊八蒜，温度一般较低。腊八蒜低温腌制的好处是味道好，缺点是变绿时间长，一般7~10天左右。所以，要想在短时间内变绿，口感好，有两个小技巧需要解决。

1.腌制的腊八蒜在储存过程中会形成冷热温差。可以白天放在阳光下，晚上放在冰箱里，形成温差效应，加速大蒜变绿的过程。

2.腌蒜的醋可以加热到30~40度左右再倒入缸中，也可以加快大蒜变绿的时间。

总之，以上两个小技巧可以让腊八蒜在腌制过程中快速变绿。关键在于冷热温差的影响。但腊八蒜一旦变绿，就必须存放在0~5度左右的低温环境中。

二、消毒灭菌消毒灭菌不仅要注意腌制腊八蒜，还要注意腌制食品。如果没有做好这一点，腌制的食物会变坏变臭。具体来说，常见的方法是使用高温消毒的餐具和盐、高度酒类等具有杀菌作用的材料。

所以腌制大蒜要用开水焯一下，并加入适量的盐和白酒。

第三，注意密封性。很好理解。平时我们做各种咸菜的时候，要把用的坛子或者罐子密封保存起来。因为不会接触到外面的空气，也不会导致里面的食材发霉。腌蒜也是如此。固化后记得用保鲜膜封住壶口，保存好。

第四，大蒜腌制后，剥皮后要去掉大蒜的根部。这个好处就是可以加快米醋和白酒在大蒜中的渗出速度。此外，还应选择表面完整光滑、略干的蒜，使腊八蒜美观。另外，水分太多的嫩蒜不适合腌制腊八蒜，味道不好。

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