晒好的柿饼怎样出柿霜(柿饼子怎么晒才能晒出霜)

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众所周知，柿饼是一种常见的食物。它的做法比较简单，容易操作。很多人在家做柿饼，尤其是在农村。柿饼上一般有霜，说明柿饼做好了。那么柿子怎么霜呢？具体来看一下吧！

你的柿饼怎么霜？柿子表面的霜是柿子内部的糖沉淀下来，结晶在柿子表面的。从柿饼中沉淀出更多更好的柿霜有三种方法：

1.选择完全成熟的柿子。柿子只有完全成熟，才能积累更多的糖分，使柿饼更甜，产生更多的柿霜。但需要注意的是，熟透的柿子不能变软，否则不能去皮。

2.柿饼软硬不一，太软富含水分，不仅甜度小，还容易发霉变质。干糖在柿饼内部结晶，不易沉淀在柿饼表面。当然不能形成更多更好的柿霜。

3.将柿饼低温保存，促进霜冻。将柿饼低温放置，容易促使柿子内部析出的糖分在柿子表面加速结晶，形成柿霜。

柿子怎么做1。将买来的硬柿子洗净，用刀削去外皮，不要扔柿子皮，不要折断柿子蒂，将去皮的柿子和柿子皮分别用开水烫一下(避免霉菌等残留过多)；

2.如果有棉线，就用棉线把柿子蒂扎起来，一根一根扎成一串，然后挂起来。如果没有棉线，可以随便找个漏风透气的屏风，盖窗帘之类的。把柿子放在上面，只要不下雨不刮风就可以拿到外面晒干。晒不晒无所谓(柿子皮一起晒)；

3.从晾干的第二天开始，每天一根一根的轻轻揉搓。柿子捏成扁圆形需要一周左右的时间。拿一个干净的纸箱在下面铺一层柿饼皮，再铺一层柿饼，再铺柿饼皮再铺柿饼，不要用力压。

4.将储存的柿子放在通风干燥的地方，等待2周左右。柿子表面有“白霜”就可以吃了。只要时间到了，就算之前没晒过也不会涩。

做事要注意什么？1.原料应该是硬柿子，而不是结霜变软的未熟软柿子。

2.柿子一定要去皮。这是为了让水分快速流失，硬柿子皮口感差。晒干后只能用来垫柿子的箱子。

3.不要去掉柿子的果蒂，否则一些微生物可能会从受损的地方侵入柿子内部。

4.放柿饼的地方一定要干燥，其次要通风，因为柿饼是脱水柿子的产物。它含糖量很高，一旦环境潮湿，就会吸收水分，然后容易变质。

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