榛子是长什么样的(榛子当年结果吗)

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榛子是人们经常吃的一种坚果，尤其是在过年的时候，很多人会买榛子、青果仁、夏威夷果仁等。作为过年的干货。但是，我们在购买榛子等坚果时，一定要注意新鲜的榛子。老榛子的味道会更差，甚至会有发霉刺鼻的味道。

如何辨别榛子，就是看榛子，掰几个榛子。你可以发现榛子的颜色是黄白色，其次是暗黄色，再其次是棕褐色，有暗褐色斑纹的“虎皮核桃”质量不好。油乎乎的榛子皮是变质的标志，最好是白的新鲜的。

尝尝榛子的味道。优质榛子脆脆的。有的榛子吃起来有辣味，就是存放不当受潮了。吃完后舌头会发麻。榛子特别黄，有光泽，有点像糖炒栗子。可能是硫磺熏的，所以这样的榛子是劣质的。

看饱满度观察榛子的饱满度。如果榛子的出仁率在90%以上就更好了。在榛子容器的顶部和内部抓一把。榛子干了，榛子皮薄仁多。说明这个榛子很好吃。如果感觉清淡，可能是空壳多，或者是对肉的不满。把榛子夹在里面，防止下面的榛子和上面的不一样。

如何区分老榛子和新榛子？老榛子如果保存的好，不会影响口感。如果口感不好，潮湿，或者有的榛子味道辛辣，说明存放不当，受潮。总的来说，陈榛子果皮的光泽都没了，新榛子却有了天然的光泽。然后观察榛子肉是否有一层红发，红发为陈榛子。

什么时候吃榛子，最好尽量在早上和午饭前吃。此时，肚子里的食物大部分已经被消化了。吃坚果不会增加胃的负担，有利于消化。榛子全部成熟后，凉干至榛子含水量降至5%，是食用的最佳时机。注意不要吃得太多。因为榛子是一种膳食纤维含量很高的坚果，空腹吃多了饱腹感会更好，影响正常饮食。而且榛子吃多了会增加肠胃负担，导致消化不良。

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