炸香椿用什么面粉好(炸香椿用什么面粉比较好)

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香椿可以炒，可以下锅吃。这种方法价格简单，香脆可口，深受人们的喜爱。很多人会炒香椿回家吃。那么炒香椿用什么面粉好呢？具体来看一下吧！

一、炒香椿用什么面粉？一般建议用低筋面粉。家里没有的话，换成其他的面粉影响不大。

面粉分为超高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。根据面粉的蛋白质含量，超高筋面粉的蛋白质含量在13.5%以上，高筋面粉的蛋白质含量约为12.513.5%，中筋面粉的蛋白质含量为9.5%，低筋面粉的蛋白质含量小于8.5%。

一般来说，面筋越强，面食越有弹性，越有嚼劲。高筋面粉通常用于烘焙或制作面条、油条等。中筋面粉通常用于制作中国面食，低筋面粉用于制作蛋糕或干粉，低筋面粉也推荐用于油炸带鱼。

二、炒香椿的具体做法配料：香椿、面粉、淀粉、鸡蛋

辅料：泡打粉、盐、花生油。

步骤：

1.香椿洗净，用热水煮1分钟，捞出。

2.烧香椿控制水分。

3.混合面粉，淀粉，发酵粉和盐。打入鸡蛋，加入适量的水，打成面糊。在面糊中加入15克花生油。这个油炸香椿很脆。

4.将面糊和油充分混合，使面糊和油充分混合。

5.将香椿逐一浸泡在面糊中。

6.锅里放花生油。油温五成热时，将香椿放入油锅。

7.将香椿放入油锅中，立即翻面，使香椿两面的糊均匀地挂在香椿上，炸至金黄色，然后取出。

3.34月哪个月吃香椿最好？

受温度和湿度的影响，不同地区香椿的食用时间略有差异，但大部分地区香椿的食用时间为34月，最佳食用时间在谷雨前后。但一到4月中旬，香椿芽就开始老化，硝酸盐和亚硝酸盐含量逐渐增加，食用后容易对人体健康造成危害。

香椿芽中的亚硝酸盐含量随着贮藏时间的延长而增加。结果表明，盐渍香椿亚硝酸盐含量最高，而水煮香椿(洗净后100烫30秒)亚硝酸盐含量大大降低，食用安全。

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