晒腊肉是冬至前还是冬至后呢(冬至过后晒腊肉还好吗)

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腊肉是一种猪肉制成的咸肉。味道很好，可以用来做各种好吃的，味道很好，很受人们的欢迎。很多人会自己烤培根。一般要注意腊肉烘干的时间和温度。通常情况下，冬至之后比较适合晾晒腊肉。这个时候温度比较低，腊肉也不容易变质。

冬至前后晒腊肉好？一般来说，冬至后晒腊肉比较合适。

南方的气候相对温暖。即使是冬天，气温也还是10~20度甚至更高，经常能感觉到空气的湿度。在冬天，这样湿热的环境不适合腌制和晾晒腊肉。腊肉如果能在太阳下晒干，自然可以干的很快，但是如果天气条件不足，腊肉就很难干，容易变质。

冬至，南方地区正式进入寒冷期。寒冷的北风、气温骤降、空气干燥加剧等气候环境，就像北方地区刚刚入冬一样。这种气候非常适合晒腊肉。

所以南方的家庭会在冬至前提前腌制肉类。冬至，天气好的时候，把腊肉晾10 ~ 15天。腊肉的水分自然风干。酱和蜡的颜色形成后，腊肉可以回收储存，长期存放在家里阴凉干燥的地方，让腊肉的香味自行扩散。等到春节到端午再尝一尝，可以尝到腊肉最咸最香的味道。

腊肉一定要在腊月煮吗？尽量在冬天做。

1.冬天气温低，气候干燥。腊肉的制作过程一般都比较长。这样的天气会更有利于腊肉的保存，腊肉也不容易因为高温而变质。

2.过年吃腊肉是很多地方的传统。如果12月份开始做腊肉，过年的时候可以吃，这个时候腊肉的味道最好。

腊肉怎么快速晾干一般人都是直接挂在院子里或者通风的阳台上晾几天。因为冬天又冷又多风，培根干的比较快。

但是如果你很着急，你可以用家用烤箱烘干。230度烤10分钟，然后150度凉30分钟。根据个人喜好，如果觉得不够干，可以放凉，150烤30分钟。

最后可以用熏蒸来加快腊肉的干燥速度。用干桔皮包好，用小火慢慢加热。在吸收自身水分的同时，也将橘子皮特有的香气渗透到了腊肉中。熏肉有独特的味道。肥肉透明透亮，瘦肉醇香可口，回味无穷。

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