大闸蟹带着绳子煮还是去掉绳子煮(蒸大闸蟹需不需要解绳子)

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1.不需要。大闸蟹用绳子绑着。蒸的时候如果把绳子解开，大闸蟹会挣扎，会动，容易导致蟹腿脱落，蟹黄和蟹膏也容易流出来。蒸好后，大闸蟹解开绳子就可以吃了。绳子的存在不会影响大闸蟹的营养和口感。

2.节省大闸蟹的体力：一般大闸蟹打捞上岸时会用绳子捆绑起来，这样可以避免大闸蟹挣扎爬行，节省大闸蟹的体力。如果不拴，大闸蟹会消耗大量体力，容易失重，口感变差，也容易过早死亡，不利于运输和销售。

3.避免大闸蟹掉腿：如果大闸蟹没有绑好，在爬行的过程中会掉下来，外观不完整。消费者在购买掉脚的大闸蟹时，会怀疑是否买到了死蟹。

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