小米排骨蒸多久(小米排骨的家常做法蒸多久)

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众所周知，排骨的吃法有很多种，小米蒸排骨是比较常见的做法之一。它的肉鲜嫩，味道鲜美，口感非常好，很受人们的喜爱。那么小米蒸排骨要多久呢？具体来看一下吧！

小米排骨要蒸多久，要看具体情况。一般需要15分钟到2小时左右，主要看火候和练习。

蒸排骨在两种不同的温度下味道更好。一种是烧开水，然后放排骨。蒸排骨刚煮15分钟，排骨香甜有嚼劲。蒜蓉蒸排骨，这道菜突出了排骨的鲜味，特别适合。

还有一种是蒸两个小时左右，时间长一点，直到排骨已经离开骨头，酥脆入味，更加香浓可口。这种做法适合香料多、口味足的人。因为煮的时间长了，肉味会越来越少，变成另一种味道。

小米蒸排骨？先把酱炒一下，然后把辣酱直接倒在腌制好的生排骨里。如果想排骨的味道更浓一点，可以把排骨放在锅里炒一下，然后把炒好的排骨配上酱料，裹上小米。其实两种方法都可以。只是为了让排骨上覆盖更多的小米粒，我们用的是生排骨，而不是直接在锅里炸。

小米蒸排骨小技巧腌制排骨前一定要把排骨的血水去掉，这样腌制出来的排骨才不会有腥味。

小米蒸之前一定要软化，这样蒸出来的小米排骨吃起来软嫩，排骨吃起来鲜嫩。如果小米浸泡的时间不够，没有变软，那么这道菜蒸久了就会失去味道。

腌制排骨时不需要加入料酒去腥，因为料酒中的酒精会掩盖这道菜的鲜香。去腥工艺主要是去血，加入姜、葱水腌制。

为了让小米蒸排骨更好看，看起来金黄，腌制的时候建议不要加酱油，因为加酱油腌制排骨会变黑，影响这道菜的颜色。

蒸排骨时，用宽浅的盘子蒸。蒸的时候把排骨摊开，这样更容易蒸。不要用又小又深的盘子。叠在一起的排骨很难受热蒸均匀。

蒸排骨的时候可以在排骨底部加一些容易做的配菜(薯片或者芋头蘑菇都可以)。配菜吸收了排骨的汁液，味道会更鲜美。

小米煮排骨准备食材：排骨1.5斤、小米200克、菜籽油20克、料酒20克、糖5克、盐6克、味精10克、甜面酱5克、大葱10克、姜5克、香油5克、叉烧酱30克、蚝油20克。

制造步骤：

1.市场买排骨，切成4厘米的段，然后冲一下。洗去血水后，坐在锅里把水烧开。水烧开后，把它们放入沸水中。煮沸2分钟后，倒掉锅，洗澡。

2.小米洗净，泡在水里备用。

3.排骨用甜面酱、叉烧酱、白糖、料酒、盐、味精、姜沫、菜籽油腌制30分钟。

4.将腌制好的排骨和小米调匀后放入笼屉中，然后在排骨上撒上一层小米，放入笼锅内大火蒸熟，出锅后放在盘子上，撒上葱花，锅中油烧开，加入香油至八成热，浇在葱花上。超级好吃的小米蒸排骨做好了。

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