手搓冰粉酸酸的怎么回事儿(手搓冰粉发酸)

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手搓冰粉怎么酸了？有人在家自制手工冰粉，但是感觉有点酸。这正常吗？还是搓冰粉的手断了？其实这是正常现象，不用太担心。如果味道很浓，就要检查一下是不是坏了。手搓冰粉是个技术活，多掌握几次就好了！

搓冰粉酸是怎么回事？因为石灰水加的量太少，吃起来酸酸的。

手搓冰粉也分国产冰粉和野生冰粉两种。野生冰粉产量低，价格高，不需要凝固剂就可以自然凝固。但是我们平时用的冰粉种子都是人工种植的国产冰粉，这种冰粉种子出来的冰粉糊需要一种凝固剂来凝固。知道了这些，我们就更能理解为什么手搓的冰粉太嫩了，不能舀成块。

手工冰粉有酸味正常吗？手搓冰粉吃起来有酸味是很正常的，因为需要发酵制作，这些酸味成分都是在发酵过程中产生的。

当然，冰粉加了调料后，观察外观可能就没那么方便了。我们也可以通过勺子返回的触感，用手摩擦来分辨冰粉。一般来说，手搓的冰粉比较软，勺子下去的时候阻力小，而冰粉比较硬，有弹性，触感类似果冻。

冰里的红糖浆怎么煮？1.向锅中加入少量水，煮沸。

2.加入红糖，转小火，边煮边用勺子搅拌。

3.当锅里的水蒸发到红色的糖浆挂在勺子上不再滴落时，红糖就成功熬成了浓稠的形状。

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