买螃蟹买大的还是小的(大螃蟹怎么挑选)

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众所周知，螃蟹一般都是吃活的、新鲜的螃蟹。想吃蟹黄需要买母蟹，想吃蟹膏需要买公蟹。在挑选螃蟹的时候，也是有一定技巧的。那么你选择买大螃蟹吗？具体来看一下吧！

你想买一只更大的螃蟹吗？一般建议买大一点的。

大闸蟹的大小并不代表好不好，而是由大闸蟹的品质决定的。如果大闸蟹质量好，可以选择大一点的大闸蟹。

大的大闸蟹代表更多的肉和脂肪，味道更好。大的大闸蟹更容易出蟹膏或者蟹黄。

但是，个头的大小不代表绝对的味道。如果不送人自己吃，大小适中。重要的是好吃又扎实，不是虚张声势。对于普通蟹来说，目前母蟹2.50对左右，公蟹3.50对左右相对划算。

通常阳澄湖大闸蟹的重量保持在150克到200克左右。按照我国传统的计量单位，在3两到4两之间。

螃蟹越大越好？螃蟹越大越好，因为螃蟹的味道和大小关系不大。

1.首先，螃蟹有自己的生长方式。它们一生中要去壳七次。它们对阳光和温度非常敏感。螃蟹又老又嫩，和大小关系不大。所以从口味上来说，不一定是“大的好，小的坏”。其实很多小螃蟹都是成熟的，肉质非常饱满。相反，有的螃蟹虽然大，但是又大又傻，壳空，肉松，味道不好。

2.这要看螃蟹的生命力了。如果他总是爬来爬去，和同伴打架，生命力还是很好的！健康的阳澄湖蟹爪，金黄而结实。它可以直立，八只脚在玻璃上，两只爪子会是空的。这只螃蟹味道会更好！道理很简单，就像猪吃了睡在猪圈里，猪养在户外一样。一个是肥肉，一个是实肉！味道自然不一样！

3.注意吃螃蟹的时间。农历九月，雌蟹的消化腺和卵巢长成蟹卵，为冬季和来年的繁殖需要做准备(蟹卵在春天变成螃蟹)。这时候剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹屠里有大量黄色的咕状物，也就是生的蟹卵。煮熟后，蟹籽变红，红色越深，蟹性越强。公蟹生长较慢，直到农历十月，脂肪逐渐堆积，长成蟹膏。把公蟹的壳剥开，同样的地方可以看到白色粘稠的蟹膏。煮熟后，蟹膏变得半透明。蟹膏越多，雄蟹越壮。

如何挑选好的螃蟹？1.看肚子。

首先我们来看看螃蟹是公的还是母的。雄蟹的肚脐是尖的，雌蟹的肚脐是圆的。很多人觉得只有母蟹才是最好的，其实不然。时间要分开。这是农历的八月和九月。建议吃母蟹。建议在农历十月吃公蟹。

另一个是看蟹腹的质地。如果质地较深较宽，则是较肥的螃蟹。如果质地不清晰细腻，说明里面没有肉，不要买。

看颜色

优质蟹的壳色为蓝灰色，看起来有光泽，而腹部颜色为白色。这只螃蟹新鲜、肥美、美味。

如果我们观察到蟹壳比较轻，不是很有光泽，说明不是很新鲜。如果腹部颜色还是黑色，请不要购买。

看重量

要知道，同样大小的两只螃蟹，一定要选择重的那一只。这样的螃蟹会有更多的肉和蟹籽，同样的钱你可以买到更肥的。

捏螃蟹腿

这个方法可以判断螃蟹是否新鲜。当我们捏螃蟹的腿时，如果螃蟹挣扎，它是新鲜的。如果螃蟹站立不动，甚至有掉腿的趋势，说明螃蟹不新鲜，甚至已经死了。

抓住螃蟹的腿，你可以看到螃蟹有多丰满。腿硬了，肉就多了。我建议买一个。如果腿软，里面可能是空心的。不要买这种类型的。

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