腐竹和豆皮是一个东西吗(腐竹和豆皮是一个东西吗图片)

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腐竹是我们经常吃的一种豆制品。除了上火锅，还可以做成凉拌菜，或者直接炒。腐竹和豆皮吃起来都像豆子，但严格来说腐竹和豆皮是两码事。

腐竹和豆皮是一回事吗？这两个不一样。具体区别如下。

1.看起来不一样的腐竹，就是把新鲜的大豆磨成豆浆，然后把豆浆皮剥开，再把豆浆皮挑出来打成一捆晒干。豆皮是将豆浆皮摊成大薄片，晒干而成。

2.不同口味的腐竹扎成一束，像一根小竹，豆皮呈片状。腐竹入口有浓郁的豆香味，皮薄而韧，可以满足不同口味的需求。

3.腐竹的不同吃法。常见的烹饪方法有凉拌、爆炒、红烧等。豆皮不仅可以凉拌、炒菜，还可以炒菜、涮锅。

为什么豆皮和腐竹价格相差很大？一般腐竹都比较贵。这通常是因为腐竹的制作过程比普通豆制品更复杂，需要更高的人工成本，工作量大，但烘干后的产量相对较少。虽然腐竹干价格高了一点，但还是很划算的，泡后量也挺大的。

怎么泡浴霸？将腐竹切成15cm左右的小块。转弯处的浴霸可以做的小一点，因为这里压的比较实，不容易进水。然后用冷水泡23个小时。冷水泡的腐竹韧性好，有嚼劲，耐煎耐炖，温水泡也容易。泡的时候腐竹会浮起来，导致吸水不均匀。这时候可以用干净的盘子压住，尽量让腐竹的碎片全部淹没在水下。

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