藕和糯米怎么做蒸的糯米灌到藕里怎么做啊(莲藕装糯米怎么做好吃)

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众所周知，莲藕是秋冬季节很受欢迎的食物。它营养丰富，吃法多种多样，莲藕糯米饭就是其中一种颇具特色的吃法。莲藕糯米饭的做法有讲究，那么莲藕糯米饭怎么做才好吃呢？具体来看一下吧！

糯米莲藕和白饭或蒸饭莲藕一起煮比较好，有几个原因：

品尝起来更方便。

糯米在塞入莲藕前，并不调味，而是放入水中煮沸，慢慢煮熟，再加入冰糖、红糖或红枣等配料，让莲藕和糯米一起慢慢入味。这是桂花糯米莲藕的一道工序。如果是蒸的话，莲藕和糯米味道就不方便了。

着色方便

通过熬煮，莲藕更容易上色，因为在熬煮的过程中，可以加入红糖，通过红糖水，莲藕逐渐变成红润的颜色。这样的糯米莲藕颜色好看，看起来更有食欲。

更容易烹饪。

不管是糯米还是莲藕煮，都比较容易煮，口感也会比较软。

莲藕糯米饭用的是什么莲藕？最好选择面条莲藕。

秋冬最好选老藕。这种莲藕的皮是粉棕色的，形状粗壮，而且它的洞不容易脏。煮熟后口感软糯，而外形细长、色泽洁白的莲藕脆嫩，不适合做糯米莲藕，更适合凉拌、清炒。

莲藕糯米饭的制作技术。放白糖或者不放调料，煮出来就是白色的(汤干了可能是红色的)。想要颜色好，可以在水中加入红糖或者红曲粉，这样颜色会好看一些。

2.可以加红枣、枸杞等。来增加味道。

红枣、枸杞等食材可以和糯米莲藕一起煮，但要在出锅前30分钟加入。

3.你需要把莲藕翻一半。

这样酵母就能均匀的裹上糖汁，颜色和口感也更均匀。

4.切割前稍微冷却一下。

糯米莲藕出锅时不要切。让它稍微冷却一下，然后切开。第一，不会热。第二，藕热了容易断。而且，切的时候要用锋利的刀。最好在刀片上沾点油或者水，防止糯米被拿出来。

糯米莲藕所需食材及配料：

莲藕2根，糯米300g，红糖适量(根据口味添加)，桂花蜂蜜30g，清水适量。

制造过程：

第一步，莲藕去皮洗净，糯米用水浸泡2小时。(注意莲藕要两头完好，可以防止漏米。)

第二步：从一端切下莲藕，不要从中间切，切去花梗但露出大洞。不要把花梗扔掉，留着以后用。

第三步：取出泡好的糯米，塞进莲藕的洞里，可以用筷子辅助。(注意糯米不要太紧，给糯米留些膨胀的空间。)

第四步：用牙签将两根塞好的莲藕固定在一起。(注意一定要钉牢，藕之间不能有太大的距离和空隙。)

第五步：锅中放入不含莲藕的清水，然后放入莲藕，开大火烧开，然后小火炖1小时，再放入红糖、白糖、桂花继续炖30分钟到1小时左右。

第六步：将煮熟的糯米莲藕切片，倒入原煮莲藕的汤汁，再倒入一勺桂花。

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