炖鲅鱼用放料酒吗(炖鲅鱼放白酒还是啤酒)

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众所周知，鲅鱼是一种常见的鱼食。它的肉比较丰满，刺少肉多。味道超级好吃，很受人们欢迎。很多人会在家炖西班牙鲭鱼。炖鲅鱼有一定的技巧和讲究，可以放白酒吗？具体来看一下吧！

炖鲅鱼可以放白酒吗？你可以在炖鲅鱼里放白酒。

以前煮鲅鱼都是往锅里加料酒，后来不小心往锅里加了白酒。没想到味道还不错，但是白酒不能加太多，因为白酒和料酒不一样。白酒加多了，锅里炖的鲅鱼肯定会变味。

如何去除炖鲅鱼的腥味，其实很简单。新鲜的鲅鱼开膛后，肚子两侧都有黑色的淤青，必须用手清洗干净。

还有一种，将清洗干净的鲅鱼切块后，可以放在冷水中浸泡一会儿，鲅鱼里面的血就可以泡出来了。

第三，烹饪鲅鱼时，可以选择去腥增香的调料，如料酒、花椒、八角等。

炖鲭鱼的家常做法1。食材准备：两条鲭鱼。

材料：一根葱，一小块姜，5个干红辣椒，一小块香菜，15个花椒。

调料：料酒、白酒、盐、糖、酱油。

二。准备1。将准备好的小葱清洗干净，切成葱段，干辣椒清洗干净，切成辣椒片，生姜去皮切片，大蒜捣碎，香菜清洗干净，切成小块。

2.将准备好的鲅鱼清洗干净，切成5cm左右的小块，将切好的鲅鱼放入干净的小盆中，加入姜片、花椒、小葱。

3.加入适量料酒和盐，用筷子搅拌均匀，将鲅鱼块放入小盆中腌制30分钟左右。

3.开始工作。1.把锅里的油加热。锅内油七成热时，放入腌制好的鲅鱼块，将锅内的鲅鱼块煎成两面金黄色，然后出锅待用。

2.锅里放油，干辣椒、花椒、蒜、姜炒香，放入炸好的鲅鱼块，加水适量，加入白酒适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量。

3.开大火，把锅里的水烧开，等锅里的水烧开后，转中火煮锅里的鲭鱼块。转火，收锅里的汤，就可以停火出锅了。最后放点香菜，就可以上桌了。

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