香椿没有过水可以吃吗(香椿水里煮后有味道吗)

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香椿营养丰富。适量食用有益健康，具有非常好的食用价值。很受人们的喜爱，很多人经常吃香椿。香椿一般都是要浇水的，为什么浇完了就没味道了？具体来看一下吧！

一、为什么香椿过水后没有味道？可能是香椿不新鲜了。

一般来说，香椿被烫伤后不会影响其香味，但一般会有香味。如果香椿烫后没有香味，很可能是香椿时间长了，不够新鲜，没有香味。

用热水烫过后，香椿的营养和香气不会被破坏，因为香椿是决定香椿香气的精油，短时间内不会在水中流失。烫后颜色由棕红色变为绿色，更加清爽开胃。

2.香椿为什么要煮30秒到1分钟再吃？这样可以去除亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好，有助于营养的吸收。香椿芽中亚硝酸盐含量较高，存放时间较长，尤其是腌制香椿芽。此外，香椿芽中还含有一些草酸，会影响钙的吸收和涩味。如果香椿芽在沸水中烫30秒至1分钟，可去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸。吃起来更安全，口感更好，让香椿芽美绿。

三、如何做好香椿的美食：

香菇400g，香椿100g，蚝油15g，大蒜2个，孜然粉少许，胡椒粉少许，盐少许，青椒少许，红椒少许。

烹饪步骤：

1.准备材料

2.蘑菇洗净切片。

3、青椒、红椒、蒜片

4.将蘑菇放入沸水中煮熟，取出控水。

5.把香椿倒进去烫一下。冷却，然后切粒。

6.将冷油倒入热锅，小火翻炒至表面微黄。

7.香椿、蚝油、蒜片翻炒。

8.加入胡椒粉、椒盐、孜然粉搅拌均匀。

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