蒸梭子蟹前要先弄死它吗(蒸梭子蟹前要先弄死它吗为什么)

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梭子蟹的吃法有很多。蒸是它们最常见的吃法，也是最美味的吃法。很多人会在家里蒸梭子蟹。通常需要在蒸之前杀死梭子蟹，但通常是在烹饪前一秒杀死，这样梭子蟹就可以被生吃了。

要不要把梭子蟹杀了再蒸？可以，但是必须在烹饪前一秒杀。这样才算新鲜，相当于吃活蟹不吃死蟹。像梭子蟹这样的海鲜，一般都是用水煮或者蒸的方式烹饪，这样可以充分保证梭子蟹的原味。

在烹饪梭子蟹之前，我们将重点关注几个地方。一个是它的腹部有一个三角形的区域，需要切除。然后，从它的嘴里戳出来，让它的心脏停止跳动。煮螃蟹之前，可以在泡好的水里加点酒，这样螃蟹就会麻痹了。

梭子蟹蒸之前怎么处理？梭子蟹蒸之前要清洗干净。

将盆装满水，在水中加入少量白酒，有助于去除鱼腥味。将买来的螃蟹放入盆中2小时，然后用左手的拇指和食指捏住蟹盖的两侧，翻过来面对螃蟹的腹部。右手用牙刷刷螃蟹的八条腿、爪子、肚脐，然后擦干。最后用清水冲洗干净，放锅里蒸。

将梭子蟹蒸几分钟，时间从10分钟到20分钟不等。

蒸螃蟹所需的时间与螃蟹的大小和数量密切相关。如果螃蟹体积小，数量少，所需时间会短一些。一般蒸1015分钟即可；如果螃蟹大，数量多，就会慢慢升温。一般来说，蒸20分钟左右。具体情况可以通过螃蟹的状态来判断。如果螃蟹变红了，说明已经蒸熟了。然而，应注意以下两点：

1.三疣梭子蟹的清蒸时间不宜过长，否则会导致其肉质老化，营养成分流失，口感不佳。

2.螃蟹吃之前一定要完全蒸熟，因为它携带了很多细菌，甚至寄生虫。如果没有完全煮熟，很容易引起身体不适。

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