蒸包子上汽后多久蒸熟(蒸包子上汽后蒸多久)

本文为大家介绍蒸包子上汽后多久蒸熟(蒸包子上汽后蒸多久?)，下面和小编一起看看详细内容吧。

中国的早餐种类繁多，而且千变万化。每个地方都不乏美味的早餐。

说起最受欢迎的早餐食品，包子绝对是其中之一。每天早上，包子卖到全国各地，买的人也很多，可见包子很受欢迎。

但是最好吃的包子，不是那些有名的包子，而是自己做的包子。馅料可以随便做，口味也是根据自己的口味来调的，这样蒸出来的包子更入味，更好吃，你说是不是？

蒸馒头对现在很多人来说都非常难，只要一做就失败，如果你也一样，那你一定是没有掌握诀窍。其实蒸馒头很简单。掌握了窍门，积累了经验，做包子就轻而易举了，那么包子要怎么做松软呢？

想把包子蒸好，记住3个tips，出锅后的包子蓬松饱满，比买的还好吃！还有一点，馒头是用开水上锅蒸还是冷水下锅蒸？很多人看不懂，建议大家看一下。

先看3个tips

1、做面条要注意什么？

蒸馒头的第一步是将面团发酵。只有面团做好了，才能继续下一步的操作。反之，如果和面失败，则到此步骤停止。

先不说以后会不会成功，答案就是肯定会失败。如果硬要用未经证实的面团做馒头，结果会是馒头看起来像个硬疙瘩，特别难吃。

那么蒸包子发面需要注意什么？有两个注意点，第一是酵母粉的量要放对；第二是发面要发到位，注意发酵时间。

和面时酵母粉不能随意放，加少了发不起来，加多了味道差，应该记住比例，面粉和酵母粉100：1，面粉有500克，酵母粉就要放5克。

如果一次都没有发酵成功，可以适当增加酵母粉的量，体会一下发酵的面团是什么样，只是味道稍微差点。

还有和面时，不要用太热的水和面，尽量用30度的温水，这样既不会烫死酵母，又可以增加发面速度。加水的时候分次加进去，搅拌成有一点点湿润的软面絮即可，不能太湿也不能太干。

发面时不能记固定时间，因为不同的环境温度，发面的速度不同，想知道有没有发好，要看面团的状态，当面团有两倍大，闻着没酸味，扒开有密集小孔，就说明发好了。

二、蒸馒头，水开上锅蒸还是冷水上锅蒸？

有人说水开上锅蒸，有人说冷水上锅蒸，实际上这两种方式都可以，但为什么有的朋友运用了却不成功呢？其实很多人都是因为没有做好二次发酵，想要包子蒸得暄软，二次发酵非常关键。

不管是水开上锅蒸还是冷水上锅蒸，都别忘了二次发酵，否则很容易失败。

当要冷水上锅蒸时，只要包子胚有变大的体现就好，开火之后，在加热凉水的过程中，包子胚还在进行发酵，变成最终包子的大小。

当要水开上锅蒸时，不能包好立马上锅，而是要先二次发酵，等包子胚完全发酵好，再上锅蒸制，这样才可以蒸出暄软的口感。

但二次发酵后的最终状态不好判定，保险起见在家蒸包子建议冷水上锅蒸，这样蒸出来蓬松饱满。别看包子店都是包好直接蒸，他们一般都放了膨松剂等物质，和家里做的不同。

三、蒸包子时需要注意什么？

蒸包子要注意蒸制的时间、蒸制时的火力、蒸锅要注意的点、蒸好后需要做些什么。这些都要做好。

包子蒸多长时间呢？

这个问题不一定，当包子是素馅、是肉馅、比较大、比较小，时间都不同。

一般大小的肉馅包子，上汽后蒸十五到二十分钟就好，一般大小的素馅包子，上汽后蒸十到十五分钟就好。包子再大一些就要稍微延长时间，确保馅料熟透。

蒸包子时要持续大火，先烧到上汽，再继续大火蒸，不要随意调整火力，只有保持大火才可以蒸出蓬松饱满的包子。

蒸包子时避免包子碰触到锅盖、锅壁，放包子胚的时候尽量和蒸锅、锅盖保持一定的距离，因为包子会有一个变大的过程，如果包子正在变大接触到了锅盖上的水珠，会导致回缩，蒸好后特别硬。

另外包子蒸好后不要着急掀锅盖，关火后要焖三分钟，如果一关火就掀锅盖，包子容易回缩、塌陷。

好了，蒸包子上汽后多久蒸熟(蒸包子上汽后蒸多久?)的介绍到这里就结束了，想知道更多相关资料可以收藏我们的网站。