重阳节吃螃蟹的意义(重阳节吃大闸蟹的意义)

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每到重阳节，就是菊花蟹养肥的时候，所以这个时候，人们就在重阳节增加一个新的环节，吃螃蟹。那么为什么要在重阳节吃螃蟹呢？

其实最大的原因是好吃，这个节日又到了吃大闸蟹的时候。唐朝从一开始就有这个习惯，但这种节日通常在华南、江苏、浙江、广东等地区吃大闸蟹。这种习俗更为普遍。

螃蟹富含蛋白质、微量元素等。是秋季养生必不可少的减肥餐。重阳节不吃螃蟹，也有注意事项。

不要吃生螃蟹，泡在酒里不能吃；蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃不能吃；3清蒸，现吃现做；过量食用不可取。螃蟹不能吃的器官有四种。因为里面含有大量的泥沙、杂物和细菌，吃了有可能拉肚子，还容易长寄生虫。

螃蟹大量上市，营养专家提醒，河蟹一定要活吃；海蟹比较干净，速冻的也可以吃，但是要尽快吃。如果能知道螃蟹死亡的准确时间，短时间内就能接受。

为什么死螃蟹不能吃？因为螃蟹的消化腺里有大量的细菌，它们死后，消化腺破裂，细菌被释放出来，大量繁殖。在繁殖过程中，细菌会将螃蟹的蛋白质分解成组胺。

这种组胺是有毒的，有些生物胺毒性很大。几毫克就可能使人中毒，可能导致呕吐、腹泻、过敏等症状。严重者可能导致休克和器官衰竭。

专家表示，冰鲜螃蟹可以放心食用。但最好是现买现吃，不要大量储存，也不要反复解冻，否则会增加螃蟹被污染的可能性。对于冰鲜蟹，专家建议用煎炸或更高温度的油炸代替烹饪。

另外隔夜菜和备用菜都可以吃，海鲜和沙拉除外。海鲜的蛋白质结构更软，更容易被微生物入侵繁殖。另外，螃蟹不是所有的肉都能吃，身体的四个部位都吃不完。

一个是蟹胃，是蟹壳前缘中央的三角形骨包；第二个是蟹肠，从胃到肚脐的黑线；三颗蟹心，俗称六角盘，这东西在蟹黄里面是六角的；四个蟹腮，腹部两排看起来像眉毛的软软的东西。

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