鸡蛋酱先放酱后放蛋可以吗(炒鸡蛋酱是先炒鸡蛋还是先炒酱)

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众所周知，酱料种类繁多，鸡蛋酱是最受欢迎的酱料之一。味道鲜美，开胃。它很受人们的欢迎，许多人在家做鸡蛋酱。做鸡蛋酱是有一定讲究的，那么应该先放鸡蛋还是先放酱呢？具体来看一下吧！

蛋酱：蛋酱还是酱先？鸡蛋酱一般是先炒鸡蛋再酱。

葱花剁碎加胡椒粉，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，用水稀释豆瓣酱，然后在锅中加入食用油。油温热后，将鸡蛋放入锅中，用筷子打散，煎熟。然后放入葱花和胡椒粉，稍微翻炒一下，倒入调好的豆瓣酱，大火烧开后，小火炖六七分钟。

做这个蛋糊，不需要什么复杂的程序，按照步骤来就可以了。煎蛋糊的时候要多搅拌几下，不然会粘锅。

鸡蛋酱的常见做法食材：东北味噌，鸡蛋。

辅料：青红椒、葱、甜面酱、酱油、食用油。

制作：

先将大葱切段，青红椒洗净，去籽，用白筋切丁，将大酱舀入碗中，加入一勺甜面酱和酱油，再加入少许水将酱烧开；

鸡蛋在碗里充分打散，煎锅里比平时多加热一些油。将锅内散落的蛋液翻炒，炸碎后盛出待用；

锅里剩下的底油加热，炒出葱花和青红椒，倒入我们烤好的混合酱里，小火翻炒酱料出香味；

炒出香味后，鸡蛋回锅煎均匀。重新煮沸后，用小火“咕噜咕噜”1至2分钟即可食用。他们是非常美味的面条和面包卷。

蛋酱的烹饪技巧1。煎蛋酱的老做法是用东北酱，可能不好买，普通的酱油也可以代替。

2.除了葱花和青椒炒出来的瞬间，这种酱的做法几乎都是在小火上操作，火力不能太猛，否则容易发生焦烧。

3.鸡蛋酱的主料不像传统的猪肉炸酱那么油，所以一开始就要比平时多炸一些油。

4.甜面酱和酱油是个人习惯。如果吃不惯，完全可以不用，但是需要适当加一点白糖，不然发酵豆酱的味道会有点突兀。

5.也可以用辣椒当配菜。如果你喜欢香味，你可以切一些芹菜。如果你喜欢一些口味，洋葱和西红柿也是不错的选择。

6.如果想吃蛋炒面，一定要切至少一些黄瓜丝作为菜码。黄瓜的香味和鸡蛋酱的浓郁香味碰撞在一起，非常好吃，还能缓解鸡蛋酱炒面的咸味。

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