酵母开封半年了还能用吗(酵母开封一年还能用吗)

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酵母是我们制作糕点时，在和面过程中需要添加的一种食品添加剂。它的主要作用是醒发面团，使面团吃起来更有弹性，口感更好。但酵母本身是一种活跃的活微生物，所以开封后的酵母粉要尽快用完。时间长了会失去活性，不能生面团，也不能醒面团。那么酵母开放半年后还能用吗？

酵母开封半年后还能用吗？这种情况不建议使用。不变质，但酵母的活性逐渐减弱。酵母在真空环境下保存的保质期为2年。打开后，酵母的活性和发酵能力会逐渐减弱。我们可以把它夹起来，存放在阴凉干燥的地方。最好在原包装外放一个密封袋。一般可以保存2 ~ 3个月。需要尽快用完，时间久了就失效了。如果酵母储存在潮湿或阳光充足的地方，它很容易融化和变质。存放时间只有一个月，受潮后存放时间会缩短到15天。

如何保存打开的酵母？影响酵母稳定性的因素包括水、储存温度和氧气的存在与否。酵母细胞在干燥、无空气和无营养的条件下处于休眠状态，易于保存。

干酵母打开后，密封开口，然后放入冰箱(或低温干燥处)保存其活性。半干酵母可以保存在-12C到-23C的冷冻环境中，因为低温环境下更容易保存酵母的活性。新鲜酵母应在0 ~ 4(不高于6)下保存45天左右(不要冷冻)。因为鲜酵母是活的，低温会导致酵母死亡失效，存活时间在1个月左右。

如果你买的干酵母是大包装的，开封前可以常温保存。打开后请放入密封瓶中，放入冰箱。越早使用越好。建议家里买小包装的酵母，以免耗尽。

酵母在开封可以用多久？如果酵母储存在干燥或黑暗的地方，它可以储存四十多天。如果存放在常温下，很容易腐烂或融化，所以只能存放一个月左右。酵母打开后，如果用夹子夹住封口，可以保存两到三个月才过期。酵母分为干酵母和湿酵母。湿酵母有活性，但也很难保存。一般来说，湿酵母可以保存十五天左右。如果酵母保存不好，其活性会大大降低，因此必须小心保存。

如何辨别酵母在温水中是否还有活性酵母溶解，等待5-10分钟。如果酵母活跃，表面会很快浮上一层泡沫。如果没有起泡或者起泡不明显，说明酵母的活性不是很好，不能再用了。

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