鸡胗煮几分钟凉拌好吃(凉拌鸡要煮多久)

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众所周知，鸡胗是一种常见的食物。食用价值轻，方法多样，口感好，营养丰富。它很受人们的欢迎。很多人会在家做鸡胗。鸡胗可以凉拌，那么凉拌鸡胗要煮多久呢？具体来看一下吧！

凉拌鸡胗要煮多久？一般煮15-20分钟左右，就可以熟了。鸡胗煮久了也不会太硬，更容易咀嚼。煮好后充分冷却，保证口感。

冷鸡胗看似简单。其实凉拌鸡胗也是要过的。加工——，清洗3354，换刀3354，热烫3354，凉拌等。其中初加工和换刀是凉拌鸡胗制作的重头戏。

其实还有一种方法可以让鸡胗变凉。味道很好。这种冷法是熟的。简单来说就是把鸡胗煮熟，一步到位腌制，然后换成凉菜的做法。煮熟后，口感软糯。比直接热烫的味道更鲜美，口感更香。

凉拌鸡胗要点清洗：鸡胗要打碎，去掉里面的石头，洗净。将鸡内金(也就是黄膜)从切口处撕开，在此处洗净备用。鸡内金可以干燥后收集用于其他目的。

刀具修改：用十字刀切鸡胗最厚的部分，比直接切好。而且口感酥脆。切片的食物会觉得硬而有嚼劲。

焯水：鸡胗最好用盐、葱、姜、小苏打腌制15分钟，然后清洗干净。将锅内的水加宽，将鸡胗烧开，烫至开花，变色后捞出。

如何搭配凉拌鸡胗1？将买来的新鲜鸡胗去除残膜和多余油脂，洗净沥干备用。

2.锅中加入适量的水，将洗净的鸡胗放入锅中焯一下。焯水后，在锅中加入适量的料酒和酱油、姜片、花椒和一颗八角。

3.将鸡胗炖至汤汁浓稠。这一步的目的是使鸡胗更美味，比简单的焯水更美味。喜欢吃辣的同学，炖的时候也可以加辣椒。

4.将炖好的鸡胗出锅，放入盘中冷却，准备切片。记住不要担心，以免变热。鸡胗冷却后，准备切片。尽量切得薄一点，味道更好。

5.接下来是最关键的调味步骤。准备葱丝，香菜切段，加一勺白糖提鲜，根据个人口味加减盐，适量食用油和酱油。或者喜欢吃辣的同学放点辣椒油。

6.接下来口水会流下来吗？然后，搅拌均匀装盘，准备上菜。

拌凉拌鸡胗要注意什么？1.鸡胗要去鸡胗里面干净的黄鸡胗。不然味道就苦了。

2.用刀切鸡胗或切片，否则不会咀嚼。并且较薄的部分应该被移除用于其他目的。

3.注意鸡胗的处理方式和口感。所以会有苏打水浸泡腌制15分钟，过了这一步。鸡胗会很脆。

4.焯水的时间不容易太长，防止鸡胗变老失去水分。尝起来像嚼蜡。所以花刀的热烫可以在30秒内完成。

5.鸡胗放入调料后，要用手搅拌。用手挤压，让调料的味道渗透到鸡胗里。这个凉拌鸡胗味道更好吃。

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