藕粉加蜂蜜后变稀了有害健康(藕粉加蜂蜜怎么才能不变稀)

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藕粉是将莲藕晒干，磨成粉。加入开水后会变成半透明的糊状，吃起来很甜，有莲藕的香味。像芝麻糊一样，适合平时饿的时候垫肚子。那么为什么制备好的藕粉冷却后会变稀呢？莲藕淀粉里的蜂蜜稀是怎么回事？

为什么藕粉遇冷会变稀？莲藕粉冷却后变稀甚至化水是不正常的。将藕粉加入热水中搅拌。藕粉会变得黏黏的，半透明的，很有弹性。即使冷却，也不会发生变化，会保持粘性。所以如果你的藕粉凉了，稀了，说明藕粉纯度不达标，不是纯藕粉。

莲藕淀粉为什么会稀释蜂蜜？因为蜂蜜是助溶剂，可以增加溶液的溶解度。藕粉混合加入蜂蜜，藕粉的溶解度会增加。同时蜂蜜中的活性酶发生了变化，此时整个液体会被稀释。这是正常的物理现象。

藕粉怎么买？1.看颜色。纯藕粉含有大量的铁和还原糖。莲藕淀粉与空气接触后，颜色容易因氧化而由白变红。其他淀粉，如土豆、红薯、菱角、木薯、葛根等。都没有这样的变化，都是白色或淡黄；如果是玫瑰红，就是用色素染的。

2.用鼻子闻一下。藕粉有独特的风味，其他淀粉没有风味。

3.试试手感。取少许藕粉，用手指搓。它的质地比其他淀粉更细腻光滑。

4.尝一点藕粉，放进嘴里。一接触到唾液就很快融化。其他淀粉进口后不容易融化，但是会粘在一起或者结块。

5.莲藕淀粉存放时间长了会由红色变成红棕色。这不算变质，也不妨碍吃。

莲藕粉营养价值高吗？莲藕粉含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、钠、铁等矿物质，以及维生素K和维生素b12。平时可以多吃莲藕淀粉，容易增加身体的饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于减肥。同时，富含铁也可以避免缺铁性贫血。同时，丰富的维生素K还能收缩血管，达到一定的良好止血效果。

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