红糖馒头为什么放可可粉会变色(做红糖馒头为什么要加可可粉)

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馒头是一种非常常见的面食。口味丰富，有牛奶馒头，玉米馒头，红糖馒头。红糖馒头味道香甜可口，深受人们的喜爱。很多人会自己在家做红糖馒头。那么为什么要在红糖馒头里放可可粉呢？具体来看一下吧！

为什么红糖馒头里要放可可粉？做红糖馒头的时候，如果加一点可可粉，红糖馒头的颜色会更好，因为纯红糖有点像浅棕色，有点红，因为红糖本身就是蔗糖提炼出来的。

所以颜色不是纯红色的，所以如果我们只加红糖做红糖馒头，虽然它的味道依然香甜可口，但是红糖馒头本身的颜色就不会那么好看了。可可粉会有很好的上色效果，但是纯可可粉的味道不是很甜，所以我们还是要把可可粉和糖混合，这样红糖馒头的颜色才能又好又好吃。

红糖馒头的做法是面粉种植：

谷朊粉200克，酵母3克，水110克。

主要成分：

面条310克，红糖80克，酵母3克，泡打粉6克，中筋粉75克，可可粉1克。

步骤：

1.一、做面粉籽：加入酵母、水、棉絮，然后揉成面团，放入盆中，盖上塑料薄膜，发酵5小时，如果是夏天的话2小时左右。

2.制作馒头面团：将酵母、泡打粉、可可粉和面粉混合均匀，将泡打粉和红糖揉成软糊，再将面粉揉成面团。

3.将面团揉成条状，用手准备(用手拉，不要用刀切)。每边50g左右。将毛口面朝上放入蒸锅，静置10分钟。

4.把水烧开，放在抽屉里。大火蒸十分钟。中间不能开，要炖三分钟。

红糖馒头怎么做才好看？红糖馒头的颜色主要来源于红糖。如果少用红糖，馒头的颜色就不会很黑。

不同品牌的红糖浓度不同，最后的红糖馒头颜色也会有些不同。

如果想让红糖馒头变成深红色，可以选择深红糖，而不是黄红糖。建议一斤面粉至少加100克红糖。如果喜欢甜味剂，可以再加30到50克。我家自制的红糖馒头，一斤面粉，130克左右的红糖。

有人担心一斤面粉加130克红糖会影响发酵。他们需要把普通的酵母粉换成耐高糖的酵母粉。事实上，他们并不使用它。我做过很多次红糖馒头，都是用普通酵母粉发酵的。每一次发酵都是蓬松的，没有什么情况是不可能的。

值得注意的是，红糖用热水煮开后，一定要冷却到不烫手，再倒入酵母粉。如果在水温稍热时倒入酵母粉，酵母可能会被烧死，失去活性，导致面团发酵。

传言外面卖的红糖馒头掺了老抽。红糖馒头周围没有卖，所以这个不是很清楚。不过红糖馒头的制作方法比较简单。除了红糖水和面条，喜欢葡萄干或红枣的人也可以加点。形状可以根据自己的喜好来制作。不过红糖馒头还是开花了，胃口很大。

开花馒头分为自然开花和人工开花。天然馒头是需要用手拉下来的，不是用刀切的。蒸好后，口自然会裂成一朵花。手摇就是把种子揉成圆形的胚，用美工刀在种子上面画一个十字，在开花前蒸熟。

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