冰糖单晶好还是多晶好百度百科(冰糖是多晶的好还是单晶的好)

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众所周知，冰糖是我们生活中常见的调味品。吃起来甜甜的，能起到很好的烹饪效果。很多人做菜都会用冰糖，尤其是做甜汤的时候。冰糖的种类很多，可分为单晶和多晶。那么冰糖单晶好还是多晶好呢？具体来看一下吧！

其实家用冰糖不管是单晶还是多晶都是好的。无论哪种冰糖好，都是用糖做的，营养价值是一样的，只是结晶过程不同，各自在生活中的用途也不同。

单晶冰糖，体积小，使用方便，多用于泡茶和直接食用。单晶冰糖纯度较高；多晶冰糖，个头大，需要自己打碎，多用于煎糖色和入药。

如果想口感更好，就选多晶冰糖，如果想更方便快捷，就用单晶冰糖。没有谁好谁坏，随便说。

单晶冰糖和多晶冰糖是什么意思？单晶冰糖和多晶冰糖都是用甜菜或甘蔗加工而成，口味和营养成分都是一样的。

只是因为加工工艺不同，所以外观不一样。

多晶冰糖：大量单个颗粒结晶成大块，边缘有棱角。是传统工艺自然结晶的冰糖，是透明的。

单晶冰糖：它是在传统工艺的基础上，像多晶冰糖的分解一样，用现代机器制成无数的小颗粒，外观呈白色。

单晶冰糖和多晶冰糖哪个更有营养？单晶冰糖的纯度最高。所以糖粒非常均匀，从外面看起来非常光滑、透明、有光泽。相反，多晶冰糖就粗糙很多，不仅缺乏透明度，也缺乏光泽。表面看很粗糙，所以老冰糖一定是一种多晶冰糖。

从营养成分来说，单晶冰糖、多晶冰糖、黄冰糖都是由折叠糖提纯而来。所以一定是纯度越高的冰糖，营养成分越好。如果你更注重健康养生，你一定要懂得选择。

白色和黄色冰糖有什么区别？黄白冰糖是用白砂糖制成的。

就是这两种糖的区别，可以通过颜色和大小来区分。

小白片为单晶冰糖；

聚晶冰糖也是白色的，但是白色的聚晶冰糖大多比较大，需要自己打碎；

黄色冰糖大，需要自己破。这个冰糖也是多晶冰糖。

其实很好区分。大块的是多晶冰糖，用的时候要自己捣碎。而单晶冰糖比较小，多排，一般都是工艺加工，会有一个漂白脱色的过程，所以是白色的。

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