生姜怎样保存过冬天(生姜怎么样保存过冬)

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1.保留和存储方法。所谓贮藏法，就是把生姜留在地里过冬。第一步，11月底在地里挖一格生姜，让间隔开，然后挖出另一格的病姜，保留壮姜，切断姜叶。第二步，在行间布置沟渠，在预留的生姜隔层上培土。沟的深度略低于姜的底部，形成内高外低，让积水自然流出。第三步，用新的塑料薄膜覆盖姜地，四周扎紧，防止雨雪水浸泡其中。根据气温，用稻草或草帘覆盖调节温度。

2.窖藏法。选择地下水位低、排水好、土质结实的地方挖坑。姜窖可以像地瓜窖一样站着躺着。地窖的大小适合储存800到1000公斤的生姜。挖完窖后，先用稻草或艾蒿加50g硫磺烧窖，然后关窖2至3天，再打开窖门，等几天后再放生姜存放。每个酒窖都不能装得太满，酒窖容量的70%是合适的。入窖后，要经常调节窖内的温度和湿度。生姜入窖之初，应打开窖门通风，严冬应关闭窖门，但窖门上方应留一窗，以利通风。

3.隔间存储法。在室内用砖块搭建一个箱形框架，高约1.5米。铺好后，小心翼翼地把精挑细选的生姜放进去，盖上草帘或麻袋。一般室内温度应控制在18左右。当温度下降时，可以增加覆盖物的保温性。如果温度过高，可以减少覆盖物的散热。

4.储砂法。在室内通风、干燥、高温的地方，底层铺1012cm厚的河沙，再铺一层生姜，使一层河沙和一层生姜叠放56层，再在上面和四周盖上干稻草或麻袋。

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